En una cacerola, verter el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají amarillo molido, sal y pimienta. Agregar las papas peladas, crudas y cortadas en cuartos. Cubrir con un poco de agua. Cuando estén cocidas, aplastar una cuantas papas para que la preparación esté cremosa y espolvorear el culantro picado. Sirve de guarnición para pescado frito.
