Trozar el pollo en presas y dorarlo en un poco de aceite y mantequilla. Agregar
las cebollas, el vino, el jugo de piña, la salsa de tomate, sal y pimienta.
Hervir hasta que el pollo esté cocido. Retirar los trozos de pollo y
reservarlas. Colar la salsa y agregar las piñas cortadas, los guindones, las
pasas, el katchup disuelto en un poco de agua y la mantequilla. Cubrir las presas
de pollo con la salsa bien caliente. Servir acompañado con arroz blanco.