Freir en un poco de aceite la cebolla picada con el ajo y los ajíes.
Dorar bien. Agregar el tomate picado el rocoto, sal y pimienta. Freir unos minutos.
Agregar el caldo de pescado y hervir 3 minutos. Agregar la maicena para espesar
y los mariscos. Cocer por tres minutos. Antes de servir, agregar la cerveza
y espolvorear con perejil y culantro picado.