Descubrir el Perú
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Suprema de pollo con salsa de tocino

Ingredientes

  • 6 supremas de pollo (la pierna de pollo deshuesada)
  • 100 g. de pasas rubias
  • 100 g. de tocino ahumado frito
  • 1 pimiento sin piel, frito y cortado en cuadritos
  • 1 copa de vino tinto seco
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
  • ¾ de taza de agua

Preparación

Echar sal y pimienta a las supremas y pasarlas por pan molido. Freírlas en aceite con una cucharada de margarina, dorar y agregar un poco de vino y los cubitos de carne.

Mezclar la harina con el agua y cubrir las supremas con esta preparación. Agregar las pasas y el tocino. Hervir 1 minuto, añadir el resto de vino y apagar el fuego. Servir acompañado con arroz y ensalada.