Descubrir el Perú
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Ingredientes

  • 3 lt. de caldo de carne
  • ½ cebolla cortada en cuadritos
  • 150 gr. de fideos cabellos de ángel
  • 4 papas grandes cortadas en rodajas delgadas
  • 1 tomate chico cortado en cuadritos
  • 3 dientes de ajo molidos
  • Sal y pimienta
  • ¼ kg de carne de res en trozos largos
  • 1 cucharada de ají molido
  • Orégano
  • Aceite

Preparación

En una cacerola grande con aceite caliente, freir la cebolla, tomate, ajo molido, orégano, sal, pimienta, ají molido y la carne cortada en trozos largos. Cuando todo esté dorado, añadir el caldo de carne. Hervir por un minuto y agregar las papas. Hervir a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Cinco minutos antes de servir, agregar los fideos cabello de ángel.