Descubrir el Perú
English Français

Cocteles

Bebidas

Aperitivos

Sopas

Entradas frías

Entradas calientes

Con res/cordero

Con cerdo

Con pollo

Con pescado y mariscos

Guarniciones

Pasta

Chifa (comida china peruana)

Salsas

Postres

Conservas

Lomo con tocino

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kilo de lomo fino
  • 200 gramos de tocino
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Cortar el lomo en medallones y untarlos con la salsa inglesa, los ajos y la pimienta. Luego enrollar cada medallón con trozos de tocino (de preferencia ahumado) y dejar macerar. En un sartén freír los lomos y agregarles sal. Mezclar el jugo que soltó la carne al freírse con el vino y la harina para hacer una salsa. Verter la salsa sobre los medallones y servirlos acompañados con puré, legumbres cocidas o arroz blanco.