Descubrir el Perú
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Ingredientes

  • 1 kg. de chancho (bife o pierna)
  • sal

Salsa criolla

  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • perejil
  • Papas sancochadas

Preparación

Cortar la carne en cubos grandes, ponerla en una olla. Cubrir con agua y agregar un poco de sal y hervir a fuego lento hasta que el agua se evapore completamente. Freír la carne en su propia grasa.

Salsa Criolla: Cortar las cebollas a lo largo. Reservar. Cortar los tomates en pequeños cubitos y mezclarlos con las cebollas; sazonar con vinagre, sal y pimienta como par hacer una ensalada. Espolvorear perejil picado.

Servir algunos pedazos de carne acompañados con un poco de "salsa criolla" y una papa hervida.