1 kg de filete de corvina u otro pescado blanco de carne firme
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 taza de jugo de limón verde
1/2 taza de jugo de naranja
1 ají fresco molido
Culantro picado
1 choclo grande (o maíz en conserva)
Sal y pimienta
Preparación
Limpiar el pescado, cortarlo en cubitos, agregar sal y pimienta, y cubrirlo
con los jugos de naranja y limón. Dejar marinar 1 hora. Cortar la cebolla
a lo largo, agregar a la preparación junto con el ají y dejar
marinar 1 hora más. Espolvorear con culantro picado.