Descubrir el Perú
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Ingredientes

  • 1kg de papas chicas
  • Queso ricota o requesón
  • Sal y pimienta
  • Limón
  • Perejil
  • Crema de leche o yogurt natural
  • Pimiento o tomate

Preparación

Sancochar las papas con cáscara, previamente lavadas. Pelarlas y dividirlas en dos. Reservar.

Crema: En un tazón, mezclar el queso desmenuzado, sal y pimienta al gusto, jugo de ½ limón, cantidad suficiente de crema o yogurt como para soltar la preparación. Agregar el perejil picado y unir bien. Verter sobre las papas cocidas y decorar con pimiento o tomate picado. Es una buena guarnición para carnes rojas.