Pasar los trozos de pescado por harina y freirlos en un poco de
aceite hasta que doren. Retirar el pescado del fuego y reservar. En una cacerola
freír los ajíes molidos, ajos, pimienta, comino y el orégano. Agregar el vinagre
y ½ taza de agua. Rectificar la sal, luego echar la cebolla picada a lo largo
y cuando esté cocida, escurrirla en una coladera. El líquido que
queda colocarlo nuevamente en una cacerola con los trozos de pescado. Hervir
por un minuto. En una fuente, colocar el pescado y encima la cebolla. Rociar
con un poco del líquido de cocción y adornar con los huevos cortados
en tiras y las aceitunas.
