Descubrir el Perú
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Salsa criolla (Salsa de cebollas)

Ingredientes

  • 1 cebolla grande cortada a lo largo a pluma
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ají verde picado (sin pepas)
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

Lavar la cebolla cortada con sal. Mezclar la cebolla con el perejil y el ají. Agregar sal y pimienta al gusto. Añadir el jugo de limón o el vinagre y el aceite. Mezclar bien.

Se utiliza para acompañar carnes, pescado y chicharrón de pollo.