Descubrir el Perú
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Pollo saltado con tausi

Ingredientes

  • ½ kilo de pollo desguesado
  • 50 gramos de tausi molido
  • 1 ají verde picado en juliana
  • ¼ de atado de cebollita china
  • 1 cucharadita de sazonador ajinomoto
  • ramitas de culantro
  • 3 dientes ajo molidos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de chuño
  • ½ cucharada de sillao
  • 1 trozito de kión aplastado

Preparación

Cortas el pollo en tajaditas delgadas. En una sartén, agregar el aceite y dorar los ajos con el tausi y el pollo, agregar el ají, el kión, sazonador, sal y sillao. Añadir 10 cucharadas de agua y cocer durante diez minutos. Agregar el chuño diluido en agua fría, revolver bien y cuando espese la salsa añadir las cebollitas chinas en trozos de tres centímetros. Retirar del fuego y servir decorado con hojas de culantro. Acompañar con arroz blanco.