Calentar el aceite en una olla, agregar la pimienta, sal, comino,
ajos, ají amarillo molido y sofreir. Agregar el pollo crudo en trozos con un
poco de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla e inmediatamente
después el jugo de limón y el culantro picado. Revolver hasta que la
cebolla esté crocante. Retirar y servir acompañado con papas o arroz
blanco.