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Ingredientes (12, para 4 personas)

  • 250g de masa para empanada (lista)
  • 150g de carne de res molida, sin grasa
  • 12 aceitunas negras sin pepa
  • 2 huevos enteros y una yema
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

Dorar la cebolla cortada finamente en muy poco aceite, agregar el ajo aplastado, la carne molida, sal, pimienta y dejar cocer 15 min. Durante ese tiempo, hacer endurecer los huevos, luego cortarlos en pequeños cuadritos y agregarlos a la preparación. Dejar enfriar.

Calentar el horno a 180°.

Estirar la masa y cortarla en 12 círculos de 10 cm de diámetro aproximadamente; poner un poco de relleno en una mitad, agregar una aceituna y doblar en dos para formar una media luna. Cerrar las empanadas presionando los bordes con un tenedor.

Mezclar la yema de huevo con una cucharada de agua y pincelar las empanadas; colocarlas en una lata y llevar al horno por 15 min. Servir tibio.