Descubrir el Perú
English Français

Cocteles

Bebidas

Aperitivos

Sopas

Entradas frías

Entradas calientes

Con res/cordero

Con cerdo

Con pollo

Con pescado y mariscos

Guarniciones

Pasta

Chifa (comida china peruana)

Salsas

Postres

Conservas

Chancho asado con tamarindo

Ingredientes

  • ½ kilo de chancho asado
  • 7 cebollitas chinas
  • 1 ají verde
  • 1 cucharada al ras de chuño
  • 2 ajos molidos chicos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 tomates pelados y sin pepas
  • 1 cucharada de sillao
  • 1 cucharadita de sazonador

Preparación

En una sartén con aceite, dorar el ajo, el chancho asado cortado en trozos largos, los tomates en trozos, el ají picado en juliana, el sazonador y el azúcar. Agregar el sillao y el vinagre. Finalmente añadir el chuño diluido en agua fría. Revolver hasta que espese y agregar las cebollitas cortadas en trozos de 3 cm. Retirar del fuego y servir acompañado con arroz blanco.