Descubrir el Perú
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Papas con ají

Ingredientes

  • ½ kg de papas
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • agua
  • aceite
  • culantro picado

Preparación

En una cacerola, verter el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají amarillo molido, sal y pimienta. Agregar las papas peladas, crudas y cortadas en cuartos. Cubrir con un poco de agua. Cuando estén cocidas, aplastar una cuantas papas para que la preparación esté cremosa y espolvorear el culantro picado. Sirve de guarnición para pescado frito.